Изба Джафелин е основана през далечната 1816 година от братя Джафелин. Намира се в сърцето на Бон повече от 8 века. Това я прави една от най-старите къщи с дълга история в производството на вино. Преди 1816 година избата е била колегиална църква на Нотр Дам в Бон. През вековете е съхранявала вината на кардиналите. Идеята на избата е „ предаване на душата на Бон чрез нашите бургундски вина“. Джафелин е най-малката от големите винени къщи в Бургундия, а през 2004 година отваря своята „нова глава“, реновирайки изцяло избата и оборудването й.